碧螺春属于绿茶类，为中国十大名茶之一，又叫做洞庭碧螺春，形似螺旋，茸毛遍布茶叶整体，每年开春后开始采摘，谷雨后结束，采摘时要达到早、嫩、净的三个要求，并保持叶芽大小均匀一致，加工时采用抖、揉、炒三种手法交替进行。
1、碧螺春是什么茶
碧螺春属于绿茶类，为中国十大名茶之一，产于江苏洞庭山一带，又叫做洞庭碧螺春，形似螺旋，而且冲泡后的茶水银澄碧绿，清香袭人，口感清凉。
2、碧螺春采摘技术
碧螺春采摘时要达到早、嫩、净的三个要求，每年开春后开始采摘，谷雨后结束，采摘之后必须进行精心挑选，保持叶芽大小均匀一致，挑选之后将其摊放在阴凉通风处，促使茶叶轻度氧化。
3、碧螺春怎么加工
将碧螺春放在温度为70度左右的锅中，采用抖、揉、炒三种手法交替进行，随着茶叶中的水分减少，逐渐形成条索状，然后继续翻炒，等茶叶达到六七成干时，降低锅温转入搓团显毫过程。
4、碧螺春外形特点
碧螺春的叶芽纤细，呈卷曲螺形状，茸毛遍布茶叶整体，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄和黄叶，具有芽小叶大的特点。
