杨梅成熟一般在5月左右。气温较高地区，成熟较早，在5月底逐渐成熟；气温较低海拔较高的地区，成熟时间晚，在7月左右成熟。上市时间一般在4月中下旬，早于成熟期，可到5月下旬或6月再购买，以获得更好的口感。
1、成熟时间
最早的杨梅在5月底成熟。不同地区成熟时间不同，气温较高地区，成熟较早，在5月底逐渐成熟；气温较低海拔较高的地区，成熟时间晚，在7月左右成熟。可以在不同时期选择不同成熟期的杨梅，这样食用的时间更长。
2、上市时间
杨梅的上市时间大约从4月左右就开始，由于上市期要早于成熟期1月左右，故刚开始销售的杨梅甜度不够，相对成熟期来说，口感较差。购买杨梅可选在5月后，这样可以获得更好的口感。
3、食用益处
①杨梅中含有的果酸，可以促进消化，增进食欲。
②其中的纤维素和果胶可以促进肠道的消化，达到排毒通便的效果。
③其为高钾低钠的食物，可以有效降低血压血脂，其中的钾离子可以参与多种生化过程，促进循环。
