1、池塘准备
池塘条件
养殖中华倒刺鲃的池塘要求光照充足，环境安静，水质清新，水源充足，排灌方便；池塘的底质最好为砂石底，少淤泥；为了便于管理，池塘面积以1～5亩为宜，水深1.5米左右，最好常年有流水条件，并配备增氧机；中华倒刺鲃善跳跃，池埂至少要高出水面0.5米以上，池埂要坚固，以防崩塌逃鱼。
清塘消毒
鱼种放养前要进行彻底的清塘消毒，将池塘的淤泥挖去，并加高加固池埂；在放养前10天左右每亩用75～100千克生石灰全池泼洒消毒，以杀灭野杂鱼，清除敌害生物和病原菌；在放养前5～7天过滤进水。
2、鱼种放养
鱼种要求
放养的鱼种要求体质健壮，游动活泼，无伤病，大小规格较均匀。如果要当年收成，应选择50～100克的大规格鱼种。
放养时间
中华倒刺鲃为广温性鱼类，适宜生长水温为10～32℃，最适水温20～30℃。在福建省各地，春节前后均可放养，但最迟应在3月底前放养，以免影响养殖生长期。
放养量
中华倒刺鲃一般采取单养的方式，根据池塘条件，每亩放养50～100克大规格鱼种800～1200尾。不宜混养鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼、草鱼等食性相近、抢食凶猛的鱼类。为了调节池塘水质，每亩可套养10～15厘米的鲢鳙鱼30～50尾。
鱼种消毒
鱼种入塘前要进行消毒，一般用3%的食盐水浸浴5～10分钟n，或用20毫克/升的高锰酸钾溶液浸浴25～30分钟，防止病害发生。 [7]
3、日常管理
饲养管理
饵料：中华倒刺鲃为杂食性鱼类，在自然条件下主要摄食高等植物碎片、藻类、水生昆虫幼虫等动植物饵料。养殖条件下，采用鲤鱼人工配合膨化饵料（浮性），同时辅投少量的浮萍、莴笋叶、南瓜叶、鲜嫩青草等青饲料。养殖前期（鱼体长≤20厘米）人工配合饵料的蛋白质含量应达35%，中后期（鱼体长>20厘米）人工配合饵料的蛋白质含量达25～30%即可。应根据鱼类生长的不同阶段，选择不同粒径的适口饵料。注意要选用信誉度较好的企业生产的人工配合饵料，保证饵料质量。养殖过程中不宜随意更换饵料品种，以免影响鱼类摄食生长。饵料要保持新鲜，不投过期变质饵料，以免发生鱼病。
投饵量：日投饵量约为池鱼总重量的3～5%，具体投饵量应根据天气、水温高低、水质状况、鱼类摄食活动情况等灵活掌握。一般天气睛朗，水温适宜，池塘水质好，鱼类摄食活动旺盛，可适当多投饵；反之，天气阴雨，水温低或过高，池塘水质差，鱼类摄食活动弱，则应适当少投饵。
投饵次数：一般情况下，日投饵3次，分别在上午8时，中午12时和下午4时左右各投饵一次。
投饵方法：根据池塘面积大小选择若干个点设置食场，便于鱼类摄食和清除残饵。食场一般设在池塘边角，用毛竹固定围成10～20平方米的面积。当池塘水温达到13℃以上开始投饵。投喂饵料应注意掌握技巧，开始投饵时投喂少量饵料，并配合某种响声（如拍掌），使鱼类形成进食条件反射；待鱼类集中快速抢食时加快投饵速度；当鱼类抢食减弱时又应放慢投饵速度，至大部分鱼类停止抢食散去时，停止投饵。投喂饵料切忌时饥时饱或突然增大投饵量，鱼类摄食不足则影响其生长，反之鱼类摄食过量会导致停食甚至发病。
水质管理
中华倒刺鲃在自然条件下喜栖息于水清流急的溪河或江段，不耐低氧，要求养殖池塘水质清新，透明度达30～40厘米，溶氧在4毫克/升以上。因此，养殖过程中要特别注意池塘水质的调节和管理。鱼种放养前，池塘保持0.8米的水位即可；鱼种放养后逐渐加水，待池塘水位达到1.5米后开始换水；一般每隔10～15天换水一次，每次换水量约占池水总量的1/3；高温季节鱼类摄食生长旺盛，应加大换水量；有条件的池塘，宜在整个养殖过程中保持常流水，必要时还应开启增氧机进行增氧，保证池塘始终保持较充足的溶氧量，从而促进鱼类摄食生长，提高饵料转化率，降低饵料系数。
其他管理
中华倒刺鲃喜静、怕惊扰，平时应注意保持池塘环境安静。每天结合早中晚投饵时注意巡塘，观察鱼类摄食活动情况和池塘水色、水质变化情况，发现异常及时处理。要及时清除池塘污物和残饵；保持进排水口水流畅通；做好防逃防盗等工作。
鱼病防治
中华倒刺鲃抗病力较强，但在人工养殖条件下，由于养殖密度高以及养殖管理不善等原因，一些鱼病也偶有发生。在鱼病防治上，要坚持“以防为主，防重于治”和“无病早防，有病早治”的方针，避免给养殖生产造成严重损失。
鱼病预防
预防鱼病主要是加强日常管理，保持池塘水质清新、饵料新鲜、投喂量适度。每隔半个月轮流用1毫克/升的漂白粉或0.3毫克/升的晶体敌百虫（含量90%）全池泼酒。
4、鱼病治疗
一旦发生鱼病，要准确诊断，对症下药，及时治疗。中华倒刺鲃常见的鱼病主要有水霉病，细菌性烂鳃病和肠炎病、指环虫病等，主要症状和治疗方法如下：
①水霉病
症状：主要是由于捕捞或运输致使鱼体表受伤，水霉菌寄生而致病，春秋季水温15～20℃时易发此病。发病初期肉眼不易观察，后期可观察到鱼体表有棉毛状菌丝，俗称“生毛”。
治疗：每亩用菖蒲6千克捣烂+食盐1.5千克+人尿5千克浸泡12小时后全池泼洒。
②细菌性烂鳃病
症状：病鱼行动缓慢，反应迟钝，常离群独游，体色变黑，头部颜色更黑。鳃丝腐烂有淤泥，鳃盖骨的内表皮充血，严重时中间部分的表皮常被腐蚀成一个圆形或不规则的透明小窗，俗称“开天窗”。
治疗：用1毫克/升的漂白粉全池泼洒，或用2.5～4毫克/升的大黄捣碎浸泡12小时后全池泼洒。
③肠炎病
症状：病鱼离群独游，行动缓慢，体色发黑，食欲减退，直至停食；病鱼腹部常有红斑并胀大，肛门红肿，挤压腹部有血黄色黏液从肛门流出。
剖检：病鱼肠管、肠壁充血发炎，肠腔内有大量黄色黏液，肠内没有食物或仅在肠后段有少量食物。
治疗：应采用内服药饵和外用药物泼洒相结合的方法。外用药一般用1毫克/升的漂白粉全池泼洒；内服药物采用土霉素或磺胺嘧啶拌饵投喂，土霉素用量：50～80毫克/千克鱼体重，连服5天，磺胺嘧啶用量：100毫克/千克鱼体重，连用5天。
④指环虫病
症状：病鱼体色灰暗，鳃部显著浮肿，鳃盖张开不能闭合，鳃丝失去鲜红呈暗淡色，呼吸困难，游动迟缓，直至消瘦死亡。该病因指环虫寄生于鱼的鳃上而造成，容易被误诊为细菌性烂鳃病，治疗时要注意区分，避免误诊造成更大损失。
治疗：用0.3毫克/升的晶体敌白虫（含量90%）全池泼洒。
