红毛蟹是产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等、多年生的，一般生活在千米以下的蟹类水下生物。成年的红毛蟹雄性个体，一般在0.6-2公斤之间，雌性相对体形较小，一般在0.3到0.7公斤之间，形体美观大方、颜色呈大红、四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力，遇到敌人是他防御的主要工具。红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。现在红毛蟹的普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有销售，希望它尽早走进大家的日常海鲜中。
红毛蟹不同与本海域其他蟹类，他们是雌雄混居，但因为海域不同，每个国家的产品在质地上、口感上都有区别。韩国、俄罗斯、日本和北朝鲜都有产品和以此为原料的深加工产品。
按照食用经验来说，不论是板蟹、籽蟹还是红毛蟹都是秋天后出海的肉最满口感最好。当然其他季节的红毛蟹还是要相应的比本海域的其他螃蟹肉质和口感都要好些。所以红毛蟹也就显得更尊贵，价格自然也就高于其他螃蟹。
我们国家暂养红毛蟹比较早，在上世界90年代 就有实验的。但是真正意义上的成功和广泛推广是在2003年后，暂养的成功对于红毛蟹的活品流通起到了推动作用，也有活力的参与了地区贸易，随着每个国家对资源的有效保护，现在所有的国家都在着重一边开发一边保护，特别是在封海期，那是绝对禁捕。从2007年开始，朝鲜政府也开是下文，在封海期也禁止捕捞，进口到中国的，一般都是来源于北朝鲜，少量来源于俄罗斯。
现在红毛蟹的普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料，海鲜酒店中均用它的身影，在网络上也有销售，希望它尽早走进大家的日常海鲜中。
红毛蟹营养价值很高，因此使用方法首先是清蒸。
